Poivre vanille Bio

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Origine : Allemagne, issu de l’agriculture biologique contrôlée.

Composition : Poivre de Malabar bio, poivre choco bio, poivre Timut bio, vanille Bourbon de Madagascar bio finement broyée (4%).

Qu’est-ce que le poivre vanille bio ?

Le poivre vanille bio est plus qu’un poivre aromatisé à la vanille, c’est un assemblage de poivres, de baies et de vanille, qui donne un mélange très parfumé et subtilement relevé, un must pour les amateurs de cuisine.

Sa composition est d’une grande originalité :

– Une base de poivre de Malabar, un poivre Indien de grande qualité, qui apporte la saveur et la chaleur typique à ce mélange.
– Le poivre choco, ou poivre long du Népal, qui apporte sa saveur épicée et son goût caractéristique de chocolat noir et de fèves de cacao torréfiées.
– La baie de Timur, ou poivre Timut, avec sa saveur puissante de pamplemousse et son effet légère anesthésiant caractéristique, très agréable en bouche.
– La vanille Bourbon, grand classique des épices, à la saveur puissante, douce et sucrée.

Quelle est la saveur du poivre à la vanille ?

Comme décrit précédemment le poivre vanille est un mélange de poivre déjà tous très parfumés, mais aussi de vanille bourbon. Ainsi on obtient un mélange à la fois à la saveur poivrée prononcée, mais aux goûts de chocolat et de cacao du poivre choco, équilibré par la fraicheur et la saveur d’agrume du poivre Timut.

Une explosion de saveur unique en son genre, avec un piquant modéré, avec les notes chaudes et suaves de la vanille. Poivre sans pesticides, cultivé dans un environnement sain, sans produits chimiques.

Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :

– le poivre de Sichuan,
– le poivre citron,
– le poivre sauvage de Madagascar,
– le poivre sansho.

Comment utiliser le poivre vanillé en cuisine ?

Le poivre vanille est avant tout un poivre de grande qualité, il convient donc de ne pas trop le faire cuire afin de conserver tout son parfum. Il pourra donc s’employer partout comme n’importe quel poivre, à partir du moment où vous aimez son parfum complexe.

Son goût d’agrume sucré fait qu’il se marie bien aux crudités, salades, marinades et potages. Je l’apprécie particulièrement moulu sur du fromage frais, du fromage de chèvre ou de la tome de brebis, mais aussi pour parfumer les vinaigres, vinaigrettes et huiles d’olive.

Il se marie très bien avec les toutes les viandes : viandes blanches, viandes rouges, volailles, gibiers, etc. Sa saveur unique fait qu’il parfumera et relèvera tous les produits de la mer en général : crevettes, gambas, noix de Saint-Jacques, saumon, huîtres, encornet, sèche, moule, crabe, homard, langouste, etc.

Ajoutez-en un peu sur vos plats de légumes pour leur donner une nouvelle dimension, mais aussi dans les sauces, plats en sauce, ou marinades.

Avec son parfum aux touches de cacao, de pamplemousse et d’épices, le poivre vanille bio s’utilise parfaitement dans les desserts. On peut donc l’utiliser dans les pâtes et préparations à gâteau : madeleines, biscuits, cake, crêpes, gaufres, brioches, galettes, frangipanes, etc.

Ce poivre se marie parfaitement aux desserts chocolatés, notamment en association avec la cannelle de Ceylan et les fèves tonka. Ajoutez-en dans vos ganaches, fondant au chocolat, crèmes et mousses, etc. Pareil pour les desserts fruités : salades de fruits, confitures, tartes, crumbles, etc.