Cerises bigarreaux confites

Ici, vous pouvez acheter des cerises bigarreaux entières confites d’Apt, découvrir leur utilisation en cuisine, des avis et témoignages, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : France, fruit confit d’Apt, produit « made in Provence ».

Composition : Bigarreaux, Sirop de Fructose-Glucose, Concentré de fruit et légume (carotte et aronia), Correcteur d’acidité E330. Ce produit peut contenir des noyaux.

Valeur nutritive : 270 kcal (1160 kj) pour 100 g.

Qu’est-ce que les bigarreaux confits d’Apt ?

Les bigarreaux sont les fruits du bigarreautier, une cerise de la variété du Bigarreau Napoléon. C’est une cerise rouge et blanche à chair ferme, plus ferme que les autres types cerises (Prunus avium). C’est un peu la star des fruits confits.

Les cerises bigarreaux en vente ici sont des bigarreaux confits d’Apt, la capitale des fruits confits, réputée pour le savoir-faire de ses artisans confiseurs, et pour la qualité de ses fruits confits.

Une fois les fruits mûrs, ils sont soigneusement récoltés pour partir en confisage, une partie est séchée pour faire des cerises séchées, une autre pour faire des cerises lyophilisées. Les fruits sont alors trempés dans des bains de sirop afin de remplacer l’eau des cerises par du sucre. Les bains sont de plus en plus concentrés en sucre par le maître confiseur, jusqu’à extraction maximale de l’eau et de l’acidité des bigarreaux.

Une fois confits, les bigarreaux sont baignés dans un glaçage de finition, avant d’être séchée sur une grille, pour donner une cerise confite à la couleur rouge éclatante et vive, ainsi qu’à la texture ferme.

Quel est le goût des cerises confites bigarreaux ?

Les cerises bigarreaux possèdent une délicieuse saveur fruitée acidulée, mais le processus de confisage leur fait perdre cette acidité, pour donner un fruit confit au délicieux parfum de cerise sucrée.

Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits confits suivants :

– Clémentines confites

– Angélique confite du Marais Poitevin

– Melon confit

– Abricots rosés de Provence confits

– Tranches de cédrat confit

Comment utiliser les bigarreaux confits en cuisine ?

Les cerises confites d’Apt peuvent se manger directement, comme en-cas sucré ou comme gourmandise, mais peuvent aussi se cuisiner.

Le bigarreau confit est l’ingrédient indispensable à la confection des brioches, cakes et de la fameuse galette des rois, soit pour les garnir ou les décorer. On le retrouve souvent dans les baba au rhum, ainsi que les nougats et panettone.

Il se marie à merveille avec le chocolat et tous les desserts chocolatés. Vous pouvez en ajouter dans vos préparations. Ces cerises confites peuvent être employées pour décorer vos pâtisseries, fromage blanc, desserts à base de fruits, mais aussi pour parfumer des biscuits, tartes, muffins, cookies, scones, etc.

Les cerises bigarreaux confites peuvent servir à la confection de cocktails, d’alcools aromatisés comme les rhums arrangés. Plus original, les bigarreaux confits peuvent être utilisés dans les salades ou pour préparer un Chutneys.

Attention toutefois…

Comme toute sucrerie, le bigarreau confit possède des effets négatifs si on en abuse.

C’est un produit calorique : si vous cherchez à perdre du poids ou si vous souhaitez conserver une silhouette élancée, consommez-en de manière raisonnée, ne descendez pas un sachet de 100g par jour.

C’est un produit sucré, riche en glucides, qui consommés souvent et en trop grosse quantité, peut entraîner un certain nombre de méfaits liés au sucre.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de 100g, les valeurs nutritionnelles des bigarreaux confits sont :

– Énergie : 1482 Kj / 349 Kcal
– Matières Grasses : < 0,5g (dont acides gras saturés : 0,2g)
– Glucides : 85,0g (dont sucres : 72,0g)
– Protéines : 0,9g
– Sel : < 0,1g