Melon confit

Ici, vous pouvez acheter du melon confit en tranches d’Apt, découvrir son utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : France, fruit confit d’Apt, produit « made in Provence ».

Composition : Melon (51%), Sirop de Glucose / fructose (48%), Concentré de fruits et légumes, Acide citrique E330, Sucre caramel E150a, anhydride sulfureux E220, Bleu brillant E133.

Valeur nutritive : 290 Kcal /1250 kJ pour 100 g.

Qu’est-ce que le melon confit d’Apt ?

Le melon confit est confectionné à partir des fruits du melon (Cucumis melo), une plante herbacée annuelle originaire d’Afrique intertropicale, appartenant à la famille des Cucurbitacées. Il s’agit d’un faux-fruit comestible. En botanique, un faux-fruit est le résultat de la transformation des induvies d’une inflorescence à la suite de la fécondation, et non du seul pistil de la fleur.

Le melon confit en vente ici sont des tranches de melon confit d’Apt, la capitale des fruits confits, réputée pour le savoir-faire de ses artisans confiseurs, et pour la qualité de ses fruits confits.

C’est un grand classique du fruit confit. Les melons sont récoltés à pleine maturité, sélectionnés, épluchés, évidés, puis mis à confire selon un procédé de confisage bien précis, mené par les artisans confiseurs. Une partie de la récolte est séchée pour faire du melon séché. Les fruits sont trempés dans des bains de sirop afin de remplacer l’eau des fruits par du sucre, par principe d’osmose. Les bains sont de plus en plus concentrés en sucre, jusqu’à extraction maximale de l’eau.

Une fois confits, ils sont enfin glacés au dernier moment, pour nous offrir une confiserie à la texture souple et tendre, au coeur fondant, une couleur orangée brillante et un délicieux parfum.

Comment utiliser le melon confit en cuisine ?

Les tranches de melon confit peuvent se manger directement, comme en-cas sucré ou comme gourmandise, mais on peut aussi les cuisiner. Mélangés à de la poudre d’amande, c’est la base de la recette des calissons d’Aix en Provence, mais aussi d’autres desserts comme la brioche des rois, le Bavarois, ou encore des mendiants.

On peut les utiliser en tranches entières, ou bien coupées en petits morceaux, afin de l’intégrer dans toutes vos pâtisseries, que ce soit pour les garnir ou les décorer. Le melon confit s’intègre parfaitement à un cake, une brioche, une galette des rois, un panettone, une charlotte, des biscuits, etc. Il fait merveille dans les gâteaux, les glaces, ou encore les riz au lait.

Comme la plupart des fruits confits, une fois coupé en petits bâtonnets, on peut enrober le melon confit avec du chocolat pour faire des sortes d’orangettes, mais au melon. Il se marie d’ailleurs parfaitement aux pâtisseries et aux desserts au chocolat : mousses, fondants, moelleux, biscuits, cookies, coulis, truffes, gâteaux, etc.

Plus original, il est possible d’utiliser le melon confit dans le salé, par exemple en ajoutant des petits dés dans une salade composée. Il peut servir à la confection de cocktails, ou d’alcools aromatisés, comme les rhums arrangés.

Attention toutefois…

Comme toute sucrerie, le melon confit possède des effets négatifs si on en abuse. C’est un produit sucré, riche en glucides, qui consommés souvent et en trop grosse quantité, peut entraîner un certain nombre de méfaits liés au sucre.

C’est un produit calorique : si vous cherchez à perdre du poids ou si vous souhaitez conserver une silhouette élancée, consommez-en de manière raisonnée, ne descendez pas un sachet de 100g par jour.

Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits confits suivants :

– Tranches de cédrat confit corse

– Abricots confits

– Poires confites entières

– Prunes confites

– Rondelles d’orange confite

– Écorces de citron confit

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de 100g, les valeurs nutritionnelles du melon confit sont :

– Énergie : 290 Kcal /1250 kJ
– Matières Grasses : < 0,5g dont acides gras saturés : 0,1g
– Glucides : 72g dont sucres : 60g
– Fibres : 1g
– Protéines : 1g
– Sel : < 0,1g.