Citron confit au gingembre 105g

Ingrédients : Citron* confit au sel (44%), huile de tournesol vierge (non désodorisée)*, gingembre* (21%), vinaigre d’alcool*, épices*.

*ingrédients isssu d’agriclture biologique

Le Citron Confit au Gingembre Le Voyage de Mamabé est une aide culinaire pour élaborer des sauces rapides. Le citron confit entier révèle une note florale persistante, puissante avec une pointe d’amertume, fraîchement relevé par une note de gingembre citronné. Le mariage du citron et du gingembre, ainsi que la qualité des matières premières utilisées en font un produit d’exception

Idée recette:

Saumon Sauce Orange – Citron

Pour 4 pers.: 4 pavés de saumon, 150 g de beurre fin, 30 cl de jus d’orange, 75cl de jus de carotte, 1 pot de Citron confit au gingembre, 1 citron, facultatif : baies roses et zeste de citron vert. Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mélanger le jus de carotte, d’orange et 1 c. à s. de Citron confit . Laisser réduire la sauce pendant environ 35 min. Mettre le saumon sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson, coté écailles en dessous. Mélanger 1 c à s de Citron confit à la fourchette avec 30g de beurre fondu. Verser ce mélange sur le saumon et enfourner 8 à 10 min. Une fois la sauce réduite, la passer au chinois et y incorporer 120g de beurre en cubes en fouettant. Ajouter le jus de citron, saler, poivrer. Emulsionner avec un mixer à soupe. Dresser chaque assiette avec un pavé de saumon, une portion de riz et recouvrir de sauce, quelques baies roses et de zeste de citron vert.