Ghee beurre clarifie 350gr

Ghee bio beurre clarifié Gaborit 350g

Le ghee Gaborit est un beurre clarifié obtenu à partir de beurre cru : lors de la clarification, l’eau, le lactose et les protéines sont séparés pour ne conserver que la matière grasse. Résultat : un ghee au goût de beurre, pensé pour la cuisson et la gourmandise au quotidien.

Bénéfices du ghee bio

Cuisson haute température sans noircir

Parfaitement adapté à la cuisson, le ghee ne noircit pas et résiste aux températures élevées, avec un point de fumée réputé autour de 250°C. Idéal pour saisir, rôtir ou frire.

Sans lactose ni caséine

Le ghee clarifié est indiqué comme ne contenant ni lactose ni caséine (protéine du lait). Une alternative intéressante au beurre classique pour les personnes cherchant à limiter ces composants.

Goût riche, couleur dorée

Élaboré à partir de lait de vaches Jersiaises élevées au pâturage sur prairies à fleurs, il offre une belle couleur jaune-or et un goût typé “beurre cru”.

Preuves & utilisation

Comment l’utiliser en cuisine ?

Le ghee s’utilise à la poêle, au four ou à la cocotte. Il est aussi délicieux en plats mijotés, sauces et pâtisseries.

Conseils de conservation

À conserver à l’abri de la lumière, à température ambiante (pratique au quotidien).

Composition complète

Ingrédients

Beurre clarifié (crème – LAIT) de vaches Jersiaises certifié bio.

Fabriqué dans un atelier utilisant des œufs, du lait de vache, de chèvre et de brebis.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie : 3700 kJ / 900 kcal
Matières grasses : 100 g
dont acides gras saturés : 70 g
Glucides : < 0,1 g
Protéines : < 0,3 g
Sel : 0 g
Lactose : < 0,1 g

Comparatif avec d’autres produits de la gamme

Ghee vs beurre classique

Contrairement au beurre, le ghee est clarifié (eau, lactose et protéines retirés) et il supporte mieux les hautes températures sans noircir : un vrai plus pour les cuissons vives.

Ghee de vache Jersiaise vs ghee de brebis

La Maison Gaborit propose aussi un ghee de brebis : même principe (beurre clarifié sans lactose), mais avec un profil aromatique lié au lait de brebis. À choisir selon vos goûts et vos usages en cuisine.

FAQ

Le ghee Gaborit contient-il du lactose ?

Il est indiqué comme ne contenant pas de lactose (lactose < 0,1 g/100 g) du fait de la clarification.

Peut-on cuire à très haute température avec ce ghee ?

Oui, il est réputé pour un point de fumée élevé autour de 250°C et ne noircit pas, ce qui convient bien aux cuissons vives.

Quel est l’ingrédient de ce ghee ?

Un seul ingrédient : beurre clarifié (crème – LAIT) de vaches Jersiaises certifié bio.

Comment l’utiliser au quotidien ?

À la poêle (saisir légumes/viandes), au four (rôtis, légumes), à la cocotte (mijotés), et même en pâtisserie à la place du beurre.

Comment le conserver après ouverture ?

Conservez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Ce produit convient-il si je suis sensible aux protéines de lait ?

Le ghee est indiqué comme sans caséine, mais il reste issu du lait et fabriqué dans un atelier utilisant d’autres allergènes : en cas d’allergie, demandez l’avis d’un professionnel de santé.