Noix de cajou caramélisées au sésame

Ici, vous pouvez acheter des noix de cajou caramélisées enrobées de graines de sésame, et découvrir comment les utiliser.

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Origine : Grèce.

Ingrédients : NOIX de cajou, sucre, graine de SESAME.

Les noix de cajou au sésame, qu’est-ce que c’est ?

Ce sont des noix de cajou nature crues que l’on fait d’abord griller à sec, puis qu’on va cuire dans un sirop au sucre, jusqu’à évaporation complète du sirop qui va ainsi se cristalliser et enrober les noix. Avant séchage total, on saupoudre des graines de sésame sur la cajou caramélisée pour plus de saveur et de texture.

Cette noix de cajou enrobée de caramel et de sésame, croquante, craquante, est une confiserie que l’on retrouve souvent dans les fêtes foraines. Tout le monde aura compris que cette friandise se mange directement comme n’importe quelle confiserie. Je les apprécie particulièrement pour accompagner un bon café, ou encore le thé et les infusions.

C’est un ingrédient parfait pour accompagner un apéritif, ou pour grignoter et picorer devant un bon film. Dans le même style, vous pouvez déguster :

– les noix de cajou grillées salées au curry

– les noix de cajou grillées salées au paprika

– les noix de cajou grillées salées aux herbes

– les amandes caramélisées

– les chouchous (arachides caramélisés)

Préparer ses noix de cajou au sésame soi-même

Si vous avez le temps, il est tout à fait possible de faire vos noix de cajou enrobées maison.

Ingrédients

– 100 g de noix de cajou crues
– 20 g de graines de sésame dorées
– 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Versez le miel dans une poêle antiadhésive et ajoutez les noix. Mélangez pour bien recouvrir les cajou avec le miel.

2. Faites cuire à feu doux pendant 2 min en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

3. Saupoudrez les graines de sésame et mélangez bien pour bien enrober les noix de cajou caramélisées avec.

4. Sortez du feu et laisser refroidir, c’est prêt !