Ananas séchés

Ici, vous pouvez effectuer votre achat d’ananas séché, découvrir son histoire, l’utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Thaïlande.

Valeur nutritive : 376 Calories pour 100 g (1 597 kJ).

Variété : Ananas comosus.

Composition : Ananas, sucre, acide citrique, conservateur (SULFITE).

Mode de séchage : par séchoir (en savoir plus).

Qu’est-ce que l’ananas séché ?

L’ananas séché, aussi appelé ananas déshydraté ou fruit sec d’ananas, est un fruit exotique transformé pour obtenir une petite douceur que l’on peut consommer tout au long de l’année. Contrairement aux fruits frais, il se conserve longtemps, il est plus facile à transporter et n’a besoin d’aucune préparation pour être dégusté. Il peut se déguster partout, que ce soit au bureau, en randonnée ou après une séance de sport, ce sera alors une parfaite alternative aux snacks transformés et industriels.

Nos rondelles d’ananas séchées sont produites à partir d’ananas mûrs cultivés sous le soleil de Thaïlande, soigneusement déshydratés pour profiter d’un produit naturel, pour un plaisir fruité.

Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits déshydratés suivants :

• Abricots secs bio
• Figues séchées
• Pomélo séché
• Bananes séchées bio
• Mures blanches séchées

Comment utiliser l’ananas déshydraté ?

L’ananas séché est une gourmandise qui s’utilise de nombreuses manières, voici quelques idées pour l’utiliser au mieux :

• Le manger directement : l’ananas séché est parfait à déguster seul, il est pratique, car facile à transporter, on peut le déguster partout, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement. Tout en se régalant, il offre une dose d’énergie rapide et naturelle. Gardez toujours quelques rondelles dans votre sac pour une pause gourmande entre deux activités ou après un entraînement.
• En collation saine : mélangez des morceaux d’ananas séché avec des noix, des amandes, des noisettes, d’autres fruits séchés comme des raisins ou des cranberries, cela vous donnera une collation saine et complète pour un goûter au top.
• Dans les céréales et mueslis : ajoutez des morceaux d’ananas séché à vos céréales, votre muesli du matin, vos flocons d’avoine, votre granola, vos yaourts nature, votre fromage blanc, il apportera une touche fruitée et sucrée à vos petits-déjeuners.
• Incorporé dans des smoothies : si vous aimez les smoothies, et que vous avez un bon mixeur, vous pouvez en ajouter à votre mélange avec par exemple des fruits comme la banane, la mangue ou la noix de coco. Ajoutez un peu de lait d’amandes, mixez, et ça vous donnera une boisson onctueuse et naturelle.
• Dans les plats salés : l’ananas séché peut s’ajouter dans des plats salés, particulièrement dans les recettes de la cuisine asiatique, indienne ou du Maghreb, qui proposent souvent des saveurs sucrées-salées : des currys, des tajines, des sautés de légumes, etc.
• Dans vos pâtisseries : utilisez l’ananas séché haché en petits morceaux et ajoutez-les dans vos gâteaux, muffins, cookies, barres énergétiques, cake au yaourt, etc.

Idées recettes à base d’ananas séché

Bien que ce soit fait pour manger directement que ce soit au goûter ou encore pour l’apéro, vous pouvez cuisiner vos fruits séchés ! Nous vous proposons des recettes avec de l’ananas séché, afin d’utiliser au mieux ce fruit. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l’ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

On a vu que c’est un ingrédient qui peut s’employer de nombreuses manières, voici quelques idées recettes originales que vous pouvez préparer rapidement :

• Energy Balls coco-ananas : mixez 2 rondelles d’ananas séchées avec 6 grosses dattes (ou 9 petites), 1 poignée d’amandes, 2 cuillères à soupe de farine de coco et 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco râpée. Formez des petites boules à la main et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min. Ces boules énergétiques peuvent se consommer à tout moment de la journée.
• Poulet sauté à l’ananas séché : faites sauter des morceaux de poulet dans une poêle avec de l’huile de coco, ajoutez l’ananas coupé en petits morceaux et des légumes de votre choix (par exemple des poivrons, oignons et courgettes). Ajoutez une sauce soja et un peu de gingembre râpé et c’est prêt !
• Salade exotique épinards-ananas : découpez des morceaux d’ananas séché et ajoutez-les à une salade d’épinards frais, d’avocats et de noix de pécan. Ajoutez une vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de jus de citron.
• Muffins à l’ananas séché et aux noix : préparez votre pâte à muffin comme d’habitude, ajoutez des morceaux d’ananas séché et des noix concassées pour une texture croquante. Enfournez à 180°C pendant 20-25 min pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
• Curry de légumes à l’ananas séché : faites revenir des oignons, de l’ail et du gingembre dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite des légumes comme des carottes, du chou-fleur et des pois chiches. Incorporez des morceaux d’ananas séchées et du lait de coco, puis laissez mijoter avec du curry doux pendant 20 min. Servez avec du riz basmati.
• Rhum arrangé à l’ananas : faites macérer des rondelles d’ananas séché dans du rhum blanc avec quelques épices (bâtons de cannelle, gousses de vanille). Laissez le tout reposer pendant au moins un mois. Goûtez le rhum ananas et ajoutez un peu de sucre si c’est nécessaire.
• Gâteau renversé à l’ananas séché : revisitez ce classique en utilisant des rondelles d’ananas séché à la place des tranches fraîches. Placez les rondelles au fond d’un moule avec un peu de caramel. Versez ensuite une pâte à gâteau classique par-dessus (œufs, farine, sucre et beurre) et enfournez. Une fois cuit, renversez le gâteau pour dévoiler des rondelles d’ananas caramélisées et fondantes.

Comment l’ananas séché est-il préparé ?

Le processus de séchage de l’ananas commence par une sélection de fruits de qualité, ces ananas sont ensuite épluchés et découpés en rondelles. Les rondelles sont ensuite déshydratées. Le processus varie beaucoup d’un fruit à l’autre, en l’occurrence, le fruit est ici trempé dans un bain de jus de pomme concentré (ou de glucose selon les lots), avant d’être mis à sécher à basse température pour éviter d’altérer les nutriments essentiels, tout en conservant une texture moelleuse. Il ne faut pas le confondre avec l’ananas lyophilisé, qui est certes plus cher, mais qui permet d’avoir un produit 100% fruit et de conserver le goût du fruit frais.

Conseils de conservation

Pour préserver toute la fraîcheur et la saveur de votre ananas séché, conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Utilisez de préférence un récipient hermétique pour éviter que l’humidité n’altère la texture moelleuse du fruit, ainsi, vous pourrez conserver votre ananas pendant plusieurs mois sans problème.

Quels sont ses bienfaits pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s’utiliser qu’à condition de respecter les conditions d’utilisation associées.

L’ananas séché est un aliment énergétique avec environ 376 calories pour 100 g. Riche en glucides, principalement sous forme de fructose, il est idéal pour un apport rapide d’énergie. En effet les fruits déshydratés, comme l’ananas séché, sont plus concentrés en sucre et en calories que les fruits frais en raison de la perte d’eau. Il contient aussi des fibres, essentielles pour la digestion.

Quelques questions fréquentes

• L’ananas séché est-il bon pour la perte de poids ? C’est un produit calorique et riche en sucre, il convient donc de ne pas en abuser si vous souhaitez perdre du poids.
• Peut-on congeler l’ananas séché ? Ce n’est vraiment pas nécessaire, on congèle pour conserver un produit, or le séchage du fruit est aussi un mode de conservation longue durée, c’est donc inutile d’en rajouter.
• L’ananas séché contient-il du gluten ? Non, l’ananas est naturellement sans gluten.
• Puis-je consommer de l’ananas séché pendant la grossesse ? Oui, mais comme on l’a vu, les fruits séchés sont riches en glucides, donc à consommer avec modération pendant la grossesse.
• Pourquoi l’ananas séché est-il plus sucré que l’ananas frais ? Lors du processus de déshydratation, le fruit est plongé dans un bain de glucose, non pas pour rajouter du sucre, mais pour fixer le fruit, puis lors du séchage, l’eau est retirée, ce qui concentre les sucres naturels présents dans le fruit, ce qui donne à l’ananas séché un goût plus sucré que l’ananas frais.

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