Description
Le **nori**, légume de mer Clearspring, est cultivé et produit selon des méthodes traditionnelles à Kyushu, au Japon. Bien que certaines variétés de légumes de mer comme le hijiki, l’arame et le dulse soient récoltées dans la nature de manière durable, d’autres, comme le nori, sont largement cultivées au Japon et dans d’autres pays d’Asie de l’Est. Cultivé au Japon depuis plus de 300 ans, le **nori** est produit en suspendant des filets entre des poteaux de bambou dans des baies calmes et peu profondes. Ces filets permettent au nori de profiter du soleil à marée basse et d’être nettoyé à marée haute. Les plants délicats de nori poussent pendant les mois froids, et sont récoltés en hiver, avant d’être transformés en fines feuilles séchées.
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