Farine petit épeautre T70 bio 500g – Moulin des Moines

Farine de petit épeautre T70 bio Moulin des Moines 500g : les bénéfices

La farine de petit épeautre blanche T70 bio Moulin des Moines 500g est une farine fine, légère et polyvalente, idéale pour cuisiner des recettes maison plus digestes et savoureuses. Issue d’une céréale ancienne, le petit épeautre, elle constitue une excellente alternative à la farine de blé classique pour varier les préparations du quotidien.

Sa texture blanche et raffinée facilite son utilisation dans les recettes qui demandent une farine souple et agréable à travailler. Elle apporte une douceur subtile, tout en conservant le goût légèrement rustique caractéristique du petit épeautre. Moulue selon un procédé traditionnel sur meule de pierre, elle préserve les qualités gustatives du grain et s’intègre parfaitement dans une cuisine bio, simple et authentique.

Preuve, utilisation et conseils de préparation

Comment utiliser la farine de petit épeautre blanche T70 ?

La farine de petit épeautre T70 Moulin des Moines convient aux pains, brioches, pâtisseries, crêpes, pâtes fraîches, gâteaux, biscuits et sauces. Grâce à sa mouture fine, elle permet d’obtenir des préparations plus légères qu’avec une farine complète, tout en conservant une belle saveur céréalière.

Pour le pain, elle peut s’utiliser seule ou en mélange avec une farine de blé ou de grand épeautre, selon la texture recherchée. Le petit épeautre étant moins riche en gluten que le blé moderne, un mélange avec une farine plus panifiable peut aider à obtenir une mie plus aérée.

Elle est également très pratique pour épaissir une sauce, préparer une béchamel, réaliser des crêpes moelleuses ou donner du goût à une pâte à tarte. Son goût doux s’associe bien avec le miel, les noix, les noisettes, les pommes, les légumes rôtis, les fromages frais, le chocolat ou l’huile d’olive.

Composition complète de la farine de petit épeautre Moulin des Moines

Ingrédients

Farine de petit épeautre T70 issue de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 1481 kJ / 349 kcal. Matières grasses : 1,4 g, dont acides gras saturés : 0,2 g. Glucides : 69 g, dont sucres : 0,5 g. Fibres alimentaires : 4,6 g. Protéines : 12 g. Sel : 0,05 g.

Allergènes

Contient du gluten. Fabriqué dans un atelier utilisant du sésame et des fruits à coque. Certaines sources distributeurs mentionnent aussi le lait selon les circuits de distribution. Vérifier l’emballage avant consommation en cas d’allergie ou d’intolérance.

Origine, type et format

Format : sachet de 500 g. Type : farine blanche T70. Mouture : meule de pierre. Origines possibles indiquées par la marque : France, Allemagne ou Autriche. Produit issu de l’agriculture biologique.

Comparatif avec d’autres farines bio

Comparée à une farine complète de petit épeautre, la farine blanche T70 Moulin des Moines offre une texture plus fine, plus légère et plus facile à utiliser dans les pâtisseries, crêpes, brioches et pâtes fraîches. Elle est idéale pour les recettes où l’on recherche une préparation souple et moins rustique.

Face à une farine de blé blanche, elle apporte un goût plus typé, une note céréalière plus authentique et l’intérêt d’une céréale ancienne. Par rapport à une farine de grand épeautre, le petit épeautre se distingue par une saveur plus délicate et une teneur en gluten généralement plus faible, tout en restant une farine contenant du gluten.

FAQ sur la farine de petit épeautre T70 Moulin des Moines 500g

La farine de petit épeautre T70 Moulin des Moines est-elle bio ?

Oui, cette farine de petit épeautre T70 est issue de l’agriculture biologique.

Quelle est la différence entre T70 et farine complète ?

La farine T70 est plus blanche et plus fine qu’une farine complète. Elle donne des préparations plus légères, tout en conservant une partie du caractère du petit épeautre.

Peut-on faire du pain avec cette farine ?

Oui, elle convient au pain maison. Pour une mie plus aérée, il est possible de la mélanger avec une farine plus panifiable.

Cette farine contient-elle du gluten ?

Oui, le petit épeautre contient du gluten. Cette farine ne convient donc pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque ou suivant un régime strict sans gluten.

Quelles recettes préparer avec la farine de petit épeautre T70 ?

Elle convient aux pains, brioches, crêpes, pâtisseries, pâtes fraîches, biscuits, pâtes à tarte, sauces et béchamels.

La farine est-elle moulue sur meule de pierre ?

Oui, cette farine de petit épeautre blanche T70 est moulue sur meule de pierre, selon un procédé traditionnel.