Jasmin Dragons Pearls Bio

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Origine : Chine, issu de l’agriculture biologique.

Autres noms : perles de jasmin, perles du dragon, perles de Phoenix, etc.

Qu’est-ce que le Jasmin Dragon Pearls BIO ?

Le Jasmin Dragon Pearl, ou perles de thé au jasmin, est le roi des thés au jasmin. Il est confectionné dans la province chinoise du Fujian, à partir des plus jeunes et fines feuilles de thé vert, drastiquement sélectionnées, cueillies à la main, puis aromatisées avec des fleurs de jasmin fraîches.

Les feuilles sont minutieusement roulées à la main jusqu’à former des billes de thé au parfum fleuri et à la saveur unique, offrant une tasse à la couleur jaune d’or, réputée pour sa grande qualité gustative.

Comment est fabriqué le Jasmin Dragon Pearls ?

Le thé vert utilisé pour le Jasmin Dragon Pearls est un grand cru, cultivé à plus de mille mètres d’altitude, dans les montagnes du Sud-est de la Chine, de manière artisanale et certifié biologique.

Les feuilles de thé utilisées sont les plus fines et les plus jeunes pousses avec leurs bourgeons, délicatement sélectionnées et cueillies à la main. Une fois le thé vert préparé, il est stocké jusqu’au mois d’août, période de la récolte du jasmin. Les fleurs de jasmin utilisées pour le parfumage des Jasmin Dragon Pearls proviennent de Heng, la fameuse « région du jasmin » du sud-ouest de la Chine.

Sur des claies de bambou, on dépose une couche de thé, puis par-dessus une fine couche de fleurs de jasmin, puis une couche de thé, puis de fleurs, cela jusqu’à atteindre une hauteur entre 10 et 15 cm.

Cette lasagne va produire naturellement une chaleur qui va permettre d’accélérer l’éclosion des boutons de fleur, qui vont alors libérer le maximum de leur parfum et parfumer les feuilles de thé. Les fleurs sont ensuite retirées une à une, à la main, et le processus renouvelé avec de nouvelles fleurs fraiches, parfois jusqu’à 7 fois.

Cette méthode est appelée l’enfleurage. Une fois parfumées, les feuilles sont roulées à la main en forme de petites boules afin de conserver l’arôme délicat et floral.

Comment bien préparer ce thé ?

Pour tirer le meilleur de cette délicieuse boisson délicieusement fleurie et gourmande, nous vous conseillons :

– Quantité : 12-15 g pour un litre d’eau

– Temps d’infusion : 2-3 min

– Température idéale pour l’infuser : 70-80°C

Dans l’eau, les perles s’ouvrent et se développent pour donner toute l’étendu de ses arômes. Avec un taux de théine moyen, il est préférable de le consommer en journée si vous êtes sensible à la caféine.

On peut les infuser jusqu’à 3 fois sans problème. De manière traditionnelle, les perles de thé au jasmin s’infusent en gaiwan (ou zhong), un petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle, ou dans une théière Yixing en argile naturelle.