Poivre vert

Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre vert, découvrir son histoire, l’utilisation en cuisine, et ses vertus pour votre santé.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Inde.

Pour la petite histoire

Il provient du fruit du Piper Nigrum, cueilli vert, qui est mis à sécher naturellement au soleil. C’est exactement la même graine que le poivre blanc ou le poivre noir, la seule différence est le stade de maturation de la graine lors de la récolte, et aussi le traitement de la graine après sa récolte.

On le consomme souvent frais, à l’image de notre poivre vert frais de Penja, ou bien mis en saumure puis séché au soleil comme notre poivre vert saumure des côtes.

Il existe aussi un poivre vert lyophilisé, comme notre poivre de Malabar vert lyophilisé bio, qui lui se rapproche le plus du poivre vert frais, séché de manière à conserver toutes ses qualités gustatives et thérapeutiques.

Le poivre est une épice très particulière, avec une histoire singulière, des vertus pour la santé insoupçonnable, c’est pourquoi nous avons consacré un article entier sur la fameuse graine, par ici : « Vertus du poivre ».

Comment utiliser le poivre vert en cuisine ?

Doux, moins piquant que le poivre noir, parfumé, c’est lorsqu’il est broyé que son arôme se développe.

Il est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations tels que dans les plats de gibier, de canard, de volailles.

On peut utiliser le poivre vert entier ou seulement concassé dans les sauces à la crème, les farces et les pâtés, les marinades. Sa saveur particulière fait qu’il est très employé dans la cuisine chinoise.

Quelles sont les propriétés du poivre vert pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s’utiliser qu’à condition de respecter les conditions d’utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d’acheter du poivre vert.

Appétit / digestion / contrôle du poids

Selon les allégations publiées id2109, le poivre vert :

• aide à digérer les toxines ;
• aide à la stimulation de l’appétit, de la digestion et à l’absorption des nutriments ;
• aide dans le contrôle du poids corporel.

Santé respiratoire

Selon les allégations publiées id2110, le poivre vert :

• aide à maintenir les voies respiratoires ouvertes ;
• prend en charge la santé de l’ensemble du système respiratoire.

Système nerveux

Selon les allégations publiées id2111, le poivre vert vitalise le système nerveux.

Santé des organes reproducteurs féminins

Selon les allégations publiées id2112, le poivre vert :

• aide à nettoyer les organes reproducteurs en favorisant la circulation sanguine à travers les petits vaisseaux sanguins et des capillaires ;
• prend en charge la santé du système reproducteur féminin.

Santé hépatique

Selon les allégations publiées id2113, le poivre vert aide à nettoyer le foie et soutenir sa fonction en favorisant la circulation sanguine à travers les petits vaisseaux sanguins et les capillaires.

Santé de la peau

Selon les allégations publiées id2114, le poivre vert aide à nettoyer la peau en favorisant la circulation sanguine à travers les petits vaisseaux sanguins et les capillaires.

Antioxydant / défenses immunitaires

Selon les allégations publiées id2115, le poivre vert :

• a des propriétés antioxydantes importantes ;
• aide à maintenir l’intégrité du corps par ses effets antimicrobiens et anti-parasitaires ;
• soutient le système immunitaire.

Digestion

Selon les allégations publiées id2116, le poivre vert aide à maintenir les fonctions digestives naturelles.

Le poivre vert doit être utilisé modérément comme tous les poivres. Il stimule les secrétions digestives et facilite donc la digestion, mais il ne faut pas en abuser car il devient alors irritant. Cliquez ici pour connaitre toutes les propriétés du poivre pour la santé.