Sel fumé Hickory

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Origine : États-Unis.

Qu’est-ce que le sel fumé Hickory ?

Le sel fumé Hickory est un sel de mer qui a été fumé selon un ancien processus, pendant plusieurs jours au-dessus d’un feu de copeaux de bois de noyer blanc (Hickory en anglais), ce qui lui donne son goût typique et unique au monde.

La technique de fumage remonte aux Vikings au 8e siècle, qui, pour l’anecdote, faisaient évaporer l’eau de mer au-dessus des feux de bois, produisant un sel imprégné d’une saveur profonde et fumée.

C’est un sel sans arômes artificiels, exhausteurs de goût, colorants, conservateurs, bref, sans aucun additif.

Comment utiliser le sel Hickory ?

Comme tous les sels, il s’emploie absolument partout pour saler vos plats, avec le petit plus de donner une saveur fumée à vos mets ! Attention tout de même, c’est un sel puissant et parfumé, tout en restant très subtil par rapport à ses compères.

Léger et croquant, sa saveur fine et subtile en fait un bon assaisonnement des légumes crus et des salades.

Il sublimera vos viandes, surtout les viandes rouges et les viandes fortes comme le gibier, le canard, l’agneau ou le mouton, mais aussi un poulet ou de la dinde. Servez-vous en pour saler tous vos poissons et produits de la mer en général, il devrait suffire en terme d’assaisonnement. Le sel Hickory fumé salera et donnera de la saveur à toutes vos sauces et plats en sauces.

Rappelez-vous que vous pouvez en faire usage dans toute votre cuisine, mais citons ces quelques mets où ce sel américain change tout : mayonnaise, pommes de terre, quinoa, œufs, omelettes, gratins, fruits de mer, sauce barbecue, soupes, ragoûts, etc.

Pour un sel parfumé différent, mais dans la même lignée, nous vous conseillons :

– le mélange de sel trappeur

– le sel fumé des Vikings

– le sel noir de l’Himalaya

– les flocons de sel de Chypre au safran

– le sel noir d’Hawai

– le sel halen mon fumé