Description
La levure de bière est une levure (un champignon microscopique) appelée Saccharomyces cerevisiae, très proche de la levure de boulanger. Elle est employée dans la fermentation de la bière. La levure de bière revivifiable ou active est obtenue par la déshydratation des champignons unicellulaires à très basse température permettant de les garder vivants. Les levures créent un milieu riche au niveau intestinale.
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