Piment anneau de feu

Ici vous pouvez acheter des piments anneaux de feu, découvrir son histoire, l’utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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Échelle de Scoville : 5 (piment dit « fort » à manipuler avec douceur pour les débutants).

Origine : Chine.

Autres noms : piment du Yunnan, piment anneau du diable, piment bague de feu ou encore piment rondelle.

NB : Nous avons consacré un article sur le piment où l’on explique tout sur le piment : Histoire, bienfaits, brulure, échelle de scoville, etc.

Pour la petite histoire

A l’instar de ses cousins les piments cheveux d’ange, le piment anneaux de feu tient son nom de sa forme très originale, une forme d’anneaux très fins. Voilà pour le côté anneau.

De feu car sous ses airs de piment doux, il est à 5 sur l’échelle de Scoville ce qui est considéré comme assez fort, sans arracher non plus. Pour avoir un ordre d’idées, le piment anneau de feu se situe entre le piment d’Espelette et le piment oiseau au niveau du piquant.

Attention si vous manipulez les anneaux à mains nues, évitez de vous toucher les yeux ou d’autres zones sensibles.

Le piment anneaux du diable est originaire de Chine, plus précisément du Yunnan, une région au sud-est de la Chine, à la frontière du Tibet. On l’appelle d’ailleurs souvent piment du Yunnan.

En Chine, on prépare une recette réputée de viande de yack séché mariné avec des piments anneaux de feu.

Comment utiliser le piment anneaux de feu en cuisine ?

Le piment anneaux de feu est légèrement piquant mais surtout très parfumé, avec une saveur très fruitée et subtile. Ne négligez pas son côté décoratif, l’aspect décoratif est très important en cuisine !

Comme tous les piments, son usage s’étend à absolument tous les plats ! Attention à ne pas le faire trop cuire, c’est un piment assez fragile. Préférez l’utiliser en fin ou après la cuisson.

Les anneaux de feu vous permettront de relever toutes vos sauces et vos marinades. Ajoutez-en dans vos plats mijotés. Donnez du caractère à vos poissons grillés ou en papillotes grâce au piment du Yunnan.

Vous pouvez aussi l’employer pour aromatiser vos huiles ou pour mettre un coup de piquant à vos pizzas, notamment en remplacement du piment Pequin. On ne peut pas citer tous les plats, mettez-le en fin de cuisson dans toutes vos préparations culinaires.

Côté dessert, ajoutez quelques anneaux dans vos préparations au chocolat, le mariage des deux est une pure réussite ! Sinon, vous pouvez juste vous en servir juste pour décorer vos assiettes au moment du dressage. Il remplace parfaitement un paprika fort ou un n’importe quel piment.

Quelles sont les propriétés du piment anneaux de feu ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d’acheter du piment anneaux de feu. Le piment possède tous les effets bénéfiques du piment pour la santé, consultez notre article dédié au piment pour les connaitre toutes !